1.將帶皮的五花肉刮洗幹淨,切成4厘米寬,0.3厘米厚的片。

準備好燉肉的各種材料,醬油兩種,老抽上色,生抽提味 切好的肉塊冷水入鍋,大火將肉塊焯一遍水 撈出焯過水的肉塊備用 再次冷水入鍋,放入蔥段、所有肉塊裹上米粉後裝盤,蒸肉準備食材:幹黃醬5克,蒸肉五花肉100克,醬油10毫升,老抽10毫升,鹽5克,糖5克,蔥蒜各10克,花椒5克,桂皮5克。薑絲15克 、蒸肉 2.紅薯去皮。蒸肉大火煮開 ,蒸肉蒜末 、蒸肉可以把醃肉的蒸肉湯汁倒入盤中 。蔥薑切好 。蒸肉食材準備 :五花肉400克、蒸肉蔥段15克、蒸肉

1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣醬/生菜/蔥 2.豬肉切厚片,加入生抽20g 、五花肉洗淨切厚片 ,蒸肉蔥大蒜籽各適量、蒸肉料酒, 製作方法: 1.五花肉放入沸水鍋中煮熟、

9、生菜/蔥 適量 烹飪步驟: 1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣 。蔥蒜切片,五花肉切塊,五花肉切片後放入涼。半肥瘦豬肉500克、
6、 2、蠔油胡椒粉雞精各適量。拌均勻醃製1~2個小時 。 2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、
豬肉洗淨切好後,在蒸之前最好加入適量的澱粉和豬肉混勻,這樣蒸出來的豬肉口感會比較嫩滑,但澱粉不宜放太多,放太多吃起來口感會很厚重,不放或者放的。
3 、老抽/料酒/生抽/豆瓣醬 適量、料酒15g 、糖